AMANDINA, my favorite dessert

După cum v-am promis, urmează să împărtășim cu voi secretul celui mai preferat desert al familiei noastre. Vă întrebați de ce este cel mai iubit desert? Foarte simplu……are multă ciocolată.  Reţeta acestui desert  este una simplă, iar dacă aţi bătut vreodată albuşuri spumă, veţi reuşi să faceţi şi amandine.  Blatul fiind un pandișpan pufos cu cacao, vom avea nevoie  pentru sirop doar de apă, zahăr, rom și praf de cappucino, iar crema nu necesită gătire.

Foarte important de precizat este că untul trebuie să aibă grăsime de 80% şi nu uitaţi esenţa de rom şi desigur minunata cacao.

Blatul pufos are nevoie de următoarele ingrediente:
– 200 g zahăr
– 150 g făină
– 6 ouă
– 20 g de cacao
– 1 praf de copt
– 1 praf de sare
– 1 esență de vanilie sau rom

Sirop:
– 500 ml apă
– 200 zahăr
– 2 pliculețe de capuccino de ciocolată sau caramel
– 1 esență de rom

Cremă:
– 400 g unt cu 80% grăsime
– 200 g zahăr pudră
– 3 linguri de cacao
– 1 esență de rom
– 2 lingurițe de irish cream sau lichior de ciocolată (opțional)

Glazură:
– 250 ml smântână dulce
– 200 g ciocolată amăruie

Preparare:
Punem cele 6 ouă într-un bol și începem prin a mixa ouale până când acestea vor deveni spumoase, peste ele vom turna în ploaie zahărul puțin câte puțin și vom mixa în continuare până când compoziția se va deschide la culoare. Adăugăm esența de rom (sau vanilie, după preferințe) și mixul de făină cu cacao, praful de copt și praful de sare pe care le-am amestecat în prealabil separat. Amestecăm de jos în sus până încorporăm toate ingredintele.

Într-o tavă tapetată turnăm aluatul format, nivelăm ușor și băgăm tava la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 – 40 de minute sau până când prăjitura trece testul scobitorii.
Sirop:

Într-o cratiță se pun apa, zahărul, praful de capuccino și esența de rom. Se omogenizează bine totul și se lasă siropul să fiarbă și să dea în două – trei clocote. Siropul îl putem lăsa să ajungă la temperatura camerei.

Cremă:

Într-un bol încăpător vom pune untul (care trebuie să fie la temperatura camerei), zahărul pudră, apoi cacaua și romul. Amestecăm foarte puțin ingredientele cu spatula, apoi urmează să mixăm totul până obținem crema de ciocolată. Opțional putem adăuga cele 2 lingurițe de lichior de ciocolată pentru un plus de savoare.

Glazură:

Punem smântâna într-o cratiță la fiert și o lăsăm până ajunge aproape de punctul de fierbere. Turnăm smântâna peste ciocolată și le vom lăsa să stea pentru 3-4 minute, după care vom amesteca foarte ușor până când compoziția se omogenizează foarte bine.

Blatul trebuie tăiat cu mare grijă în două bucăți aproape egale. În tava în care am copt blatul, vom adăuga folie de plastic și jumătate de blat pe care îl vom însiropa foarte bine, urmând să aşezăm şi  crema. Important este să  întindem crema uniform cu ajutorul unei spatule, întrucât peste aceasta  adăugăm celălalt blat și vom însiropa din nou.

În final,  prăjitura va sta la  frigider pentru aproximativ 3 ore sau până când crema se va întări foarte bine. Urmează să tăiem prăjitura în cubulețe mai mici sau mai mari, după preferințe. Așezăm cubulețele în hârtii pentru brioșe, iar apoi vom lua glazură cu o linguriță și o vom întinde pe suprafața prajiturii. După ce glazura s-a întărit, putem orna fiecare amandină în parte cu câte un moț de frișcă încoronat cu o cireasă confiată.

 

IMG_20181001_193618_025

 

În speranţa că nu v-am plictisit, vă urăm:

Poftă bună!

Spor la bucătărit şi nu uitaţi să ne urmăriţi şi pe Instagram,  cesa-aly

xoxo

cesa-aly

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s